jueves, julio 02, 2009

Mi Receta de Chili con Carne

Hay muchas variantes para este delicioso y muy nutritivo plato. Navegando por la Red te puedes encontrar hasta 10 páginas en Google de resultados para esta busqueda. Algunas se distancian tanto de la original, que deberian cambiarle el nombre :) Pueden ver algunas de las que más útiles me fueron aquí:


Chili con carne en Cheef
Texas Chili con carne
Chili con carne - RecetasComidas.com

Hoy quiero compartir con ustedes la mia propia. Particularmente disfruto cocinar, y a menudo le doy un toque personal a las recetas, con el fin de acercarlas lo más posible a nuestro gusto ( en la casa), pero soy cuidadosa de no cambiar drasticamente ni los ingredientes ni la manera de cocinarla, porque si no, ya seria otra receta, y tendria que cambiarle el nombre :)

En este caso, como no somos fans del picante en casa, mi receta no tiene ese sabor picante que te deja la boca ardiendo, sino que queda con un gustico fuerte, pero perfectamente disfrutable (por alguien que no le guste tanto el picante). Aqui se las dejo por si se embullan a probarla.

Ingredientes para 4-6 personas

1/2 libra de frijoles colorados o rojos (pueden ser 2 latas también)
1/2 libra de picadillo de res o puerco, o incluso ambos
2 tazas de tomate picado bien pequeñito (puede ser de lata)
1 taza o 1 lata de Salsa de Tomate, o Sopa de Tomate
1 cebolla
1 pimiento rojo y 1 verde
1 ó 2 dientes de ajos
Azucar
Sal
Chili Molido
Comino
Oregano
Pimentón
Pimienta Negra a gusto
2 tazas de caldo de res
1 chorrito de vino tinto
Aceite

Preparación

Bueno lo primero es ablandar los frijoles, en caso que no se usen los de latas, por supuesto. Una vez blandos los dejamos a un lado

Picamos la cebolla, los pimientos, y el ajo. Tambien picamos el tomate si no estamos usando el de lata que ya viene picadito.

En una taza seca, mezclamos todas las especies secas, una cucharada (no colmada) de todas, excepto de la pimienta que es a gusto.

Luego ponemos en una cazuela o sarten honda un poco de aceite a calentar, una vez caliente le incorporamos la cebolla, pimientos y ajo picados, cuando estos se sofrian unos minutos (3-5) incorporamos la carne molida. Revolvemos bien, observando que cambie su color rojo a carmelita o marron por todos lados.
Cuando la vemos ya parejita,le añadimos el tomate picadito y la sopa o salsa de tomate. Revolvemos bien, y luego añadimos la mezcla de especies secas, y seguimos revolviendo. Cuando esta todo bien mezcladito e hirviendo ya, entonces le añadimos los frijoles y el caldo de carne. (El agua con que cocinamos los frijoles no vamos a usarla, a no ser que no tengamos caldo de carne)

Cuando todo este nuevamente hirviendo le añadimos el chorrito (a gusto) de vino tinto y le bajamos la candela. Asi lo cocinamos a fuego lento más o menos 50 minutos a una hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Debe quedar espesito, pero no seco. Lo puedes servir con queso rallado por encima, esto le da un gusto bien rico y muy buena presencia. Puedes acompañarlo con arroz, ensalada, tortillitas de maíz, o lo que te guste. En casa nos gusta mucho acompañarlo con arroz blanco y aguacate, ademas que luce bien linda la combinacion en el plato :)

Espero lo disfruten. Dejenme saber si se atrevieron y como les quedó.

5 comentarios:

  1. Yo le echo por arriba mi propia combinacion de queso suizo, gouda y parmesano y queda riquisimo!

    ResponderEliminar
  2. Anónimo1:59 a. m.

    muchas gracias por la receta boy a ver como mesale se ve deliciosa,solo le boy a poner el toque MEXICANO con un poco de chile molido

    ResponderEliminar
  3. Jose Rivas5:50 p. m.

    Hola!!!! Muy buena receta, quedo delicioso. Como no tenia oregano le mande una lata de salsa para spaghetti (Que lleva oregano) y le puse un poquito de jugo del que viene en las latas de chiles jalapenos. Quedo de lujo!!!! Saludos y gracias!!!!

    ResponderEliminar
  4. Hola Jose! Que bueno que te animaste a hacer el chili con carne, y que te quedo rico :)
    En la cocina siempre se admiten variaciones, es lo que mas me gusta de ella, su flexibilidad.
    Gracias por pasar por aca y dejar tu comentario y feedback!!

    ResponderEliminar
  5. yo también lo hice y quedó muy rico la verdad, aunque no sabe igual al chili con carne que yo había porbado anteriormente. Saludos

    ResponderEliminar

Tus comentarios son bienvenidos. ¡Animate! Ten en cuenta que no permitiremos comentarios ofensivos o con contenido racista.